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濉溪釀酒歷史:勝史之二

2018年06月22日       來源:濉溪新聞網

宋時期,濉溪釀酒更上一層樓。據古碑記載,在濉溪和柳孜專設稅官,征收鹽酒稅。宋元豐三年(公元1031年)文學家蘇軾任徐州太守期間,曾游濉溪山水,他在《南鄉子.宿州上元》詞中寫道:“千騎試春游,小雨如酥落便收,能使江東歸老客;遲留,白酒無聲滑瀉油。”

在金兵南進、南宋偏安的一段時間里,由于兵連禍結,戰亂頻仍,濉溪釀酒業受到摧殘,此時,濉溪酒多在符離庫存、中轉,通過睢陽古道銷往南方諸地。周密《齊東野語》中記載,宋龍興元年(公元1163年),淮東招撫史李顯忠、副使邵宏淵率兵攻克符離,發現府庫中有不少金、銀、錢、糧、絹,并且有酒三庫。開禧二年(公元1206)年,官方在濉溪北八里渠溝設酒稅官。元統一中國后,濉溪釀酒業又日益興旺起來。至正三年(公元1343年)在渠溝設立“酒監”以課酒稅。

明萬歷年間,濉溪日漸繁華,釀酒作坊已有10余家,翰林戴國士曾游濉溪,夜泊濉水,飲酒賦詩,寫下了“橘來疑楚澤,沽酒讀離騷”的優美詩篇。相山隱士任柔節曾以“隔壁千家醉,開壇十里香”的詩句贊美濉溪酒。從此,一些騷人墨客、遷客游子、達官巨賈,常會集于此,宴樂于佳釀旨酒之中,吟詠出不少美妙詩句:“名馳冀北三千里,味占江南第一家。”“能添壯士英雄膽,善助詩人錦繡長。”明末清初,濉溪釀造作坊已發展到20余家。有跡可查的有“允成”、“廣益”、“俊源”、“春泉”、“源興”、“同泰”、“同源”、“福泉”、“義和”、“隆源”、“同益”等坊。此時濉溪酒以當地銷售為主,多為前店后坊,每個酒店有雇工2至3人,既零售也批發。酒店兩旁還書有招徠顧客的對聯。如

“同益”坊:同飲蘭亭毓流曲水

                  溢成玉露浪涌金波

“廣益”坊:金勒馬嘶芳草地

                  玉樓人醉杏花天

“福泉”坊:酒氣沖天飛鳥聞香化鳳

                  糟粕落水游魚得味成龍

 

 

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